鱼香油菜心
原料：鲜嫩油菜心750克，泡辣椒（末）1茶匙，葱姜蒜共75克，黄酒1汤匙，酱油1茶匙，白糖1茶匙，醋1茶匙，精盐1/2茶匙，味精1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，水淀粉1/2汤匙。
鱼香油菜心的做法
1、油菜心择洗干净（整棵为宜），葱姜蒜剥净表皮，切末。
2、把黄酒、酱油等调味品同放碗中兑汁调匀。
3、锅中放入适量烹调油，油菜心下锅煸炒软，盛入碗中。
4、锅刷净，放入烹调油适量，泡辣椒、姜蒜同时下锅，炒出香味，烹入兑好的汁，炒熟，放入油菜心、葱末，炒匀即可。
特点：色泽清新，红绿相间，口感脆嫩，咸甜带辣微酸，鱼香味浓。
食材搭配小提示
油菜心和南瓜不能一起吃:二者同食，会降低油菜的营养价值，影响机体对营养素的吸收。
油菜心和猪肝不能一起吃:油菜中富含的维生素C会被猪肝中的铜、铁离子氧化而失去功效
油菜心和胡萝卜不能一起吃:如果与胡萝卜一起食用，会使营养价值大大降低，对健康不利，不宜同食
油菜心是油菜中最嫩的部分，可以说是油莱的精华。每100克油菜心中含有蛋白质1.4克、脂肪0.1克、糖2.2克、热量62.7千焦、钙41毫克、磷40毫克、铁0.6毫克、胡萝卜素0.1毫克、维生素...[更多]
