菠菜含有大量粗植物纤维，具有促进肠蠕动的作用，有利于排便，并能促进胰腺分泌，有助于消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等疾病有治疗作用；菠菜提取物具有促进培养细胞增殖、抗衰老和增强青年活力的作用。中国人民用菠菜捣碎果汁，一周洗几次脸，连续使用一段时间，可以清洁皮肤毛孔，减少皱纹和色素斑，保持皮肤光滑干净。
菠菜拌豆腐皮
材料：豆腐皮200g、菠菜100g、海米适量。
调料：香油、盐、白糖、醋、葱末、姜末、味精。
菠菜拌豆腐皮做法
1、用沸水煮软豆腐皮，沥干水，切成丝，放入盘子内。
2、菠菜择洗净，切段，同海米一起用沸水焯一下。
3、放入凉水中过凉，捞出沥干水分，放在豆腐皮丝上备用。
4、将盐、味精、白糖、醋、香油、葱末、姜末调成味汁，浇在菠菜豆腐丝上，拌匀即可。
食材搭配小提示
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