香菇板栗

原料：水发香菇150克，板栗200克，酱油30克，味精1克，葱、姜、白糖、粉芡各少许，鲜汤150克，清油40克。

香菇板栗的做法

1、先将大的香菇切为两片，小的不切；板栗用刀直砍一刀（刀深至栗肉的3／5，皮壳要相连），放清水锅内烧开约1分钟，栗壳裂开时连水倒在碗里，趁热剥去外壳和内皮，用刀将栗肉切成厚片。

2、锅放火上放入清油，将香菇、板栗片下锅煸炒，加入酱油、糖、姜末、鲜汤，烧开后改成小火焖3分钟，再改成旺火，加味精，勾入流水芡，淋入香油即可食用。

美食特色

栗黄菇褐，两色分明，酥香脆嫩，清鲜爽口。

食材搭配小提示

香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效

香菇和油菜搭配一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效

蘑菇和香菇搭配一起吃:蘑菇、香菇均为中外驰名的食用菌珍品，同食时具有滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用。

食用香菇需要注意什么

(1)白糖水泡干香菇会更香。盆中放40℃左右的温水,再加入适量白糖搅拌均匀,把洗净的干香菇放入。这样浸泡的干香菇,由于吃水快,可以保住干香菇的香味。但是营养素会有部分损失(2)菇...[更多]