炒火腿油菜

原料：油菜心300克，熟火腿60克，干净冬菇、冬笋分别30克、60克，熟猪油60克，白糖、料酒各6克，盐、味精、鲜姜末、鲜汤各适量。

炒火腿油菜的做法

1、将油菜切成长5厘米，宽1.5厘米的长条，将去皮、干净的冬笋和熟火腿切成长3.5厘米，宽2厘米的薄片，将切成片的冬菇在沸水中稍烫，取出，用凉水滤过，再挤去水分。

2、将猪油在锅内烧至七成熟时，投入鲜姜末煸出香味后，将冬菇片、火腿片、冬笋征、油菜放主锅内，稍炒，等到油菜变绿时，即点清入料酒，盖上盖子微焖，再放入白糖、盐和鲜汤，将汁液烧开后，淋入味精，翻炒至汁液快干时，即可盛出。

特点：色泽鲜艳、鲜香清淡，酥嫩可口。

食材搭配小提示

虾和油菜搭配一起吃:虾营养丰富，油菜富含多种维生素。二者同食，营养更加全面

香菇和油菜搭配一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效

油菜和鸡翅搭配一起吃:二者同食，对强化肝脏及美化肌肤非常有效

油菜的营养

油菜主要有大油菜、小油菜、油菜心。春天抽薹的菜叫做油菜薹，滋味更为鲜美。油菜的色泽美观，色如翡翠，在烹制菜肴中，配些油菜，可使菜肴生辉，光彩夺目，是宴会和便食的常用蔬...[更多]