清蒸三丝菜墩
原料：嫩白菜300克，净冬菇丝和冬笋丝备60克，净木耳丝20克，猪油30克，酒75克，精、精盐、鲜姜片适量，少许鲜汤。
清蒸三丝菜墩的做法
1、将干净嫩白菜切成长4-5厘米的切段，用干净纱线捆住，就做成了菜墩的坯料。
2、将菜墩平整坚排在汤碗内，再将三丝（冬菇丝、冬笋丝、木耳丝）均匀撒在菜墩上。
3、将调料混拌后倒入汤碗内，放回屉中，用大的火煮沸，再蒸20分钟左右，菜墩熟透即可食用。
特点：黑白映衬、酥香鲜嫩。
食材搭配小提示
白菜和黄豆搭配一起吃:黄豆含有的植物型雌激素，能有效地抑制人体内雌激素的产生；白菜能使人体内重要的酶数量增加，帮助分解过多的雌激素而阻止乳腺癌发生。
白菜和百叶搭配一起吃:清热解暑、和中生津。含有维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁蛋白质、粗纤维等。性味甘微寒，清热生津、除烦利水，是清凉而兼补益之品。牛百叶是牛胃的一部分，性味甘平，功能补益脾胃
金针菇和白菜搭配一起吃:金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。另外金针菇、豆腐、白菜都对皮肤有一定的营养，若三者搭配食用，有养颜嫩肤，减肥健身的作用，用于高血压、肥胖症、糖尿病
冬笋是竹子的幼体和芽，冬笋味鲜美是蔬菜中的珍品。冬笋的食法有炒、烧、油焖及做各种高级荤素菜肴的配料。冬笋营养丰富，每100克约含蛋白质克、脂肪0.4克、碳水化合物4.1克、粗...[更多]
