从小在林区长大，每到春季，各种各样的山野菜就出现在市场上了，买回家用水焯一下，最普遍的吃法就是蘸酱！有的还可以做馅！还可以炒菜做汤等等！真是纯天然绿色食品，味道清新！尤其在当下化肥农药充斥的市场更是难得，虽然现在价格偏高，但是到了春季，也是要乐此不疲的尝鲜！
刺老芽味道清新，有着极丰富的营养成分，富含16种氨基酸和22种微量元素，被誉为"天下第一山珍”，是东北出口山野菜的主要品种之一，由于刺老牙外部长满尖刺，所以采摘非常不易，但东北山区的人们却乐此不疲.每年春天都会上山去采摘尝鲜，现已成为餐桌上必不可少的纯天然绿色食品了，并被认为是山野菜中的最上品。
今天我做了比较常见的做法，刺老芽炒蛋，简单鲜美，营养丰富！大自然赐予的清新滋味
大自然赐予的清新滋味----刺老芽炒蛋
材料：刺老芽200克，鸡蛋2个
调料：盐一小勺，海鲜酱油1小勺
刺老芽炒蛋的做法
1：刺老芽清洗干净。
2：鸡蛋打散。
3：锅内烧开水，把刺老芽放进去焯水，注意一定不要焯时间长，放水里，刺老芽颜色变深绿即可捞出，也就不到半分钟。
4：焯水的刺老芽捞出即刻放入冷水中。
5：鸡蛋炒熟，备用。
6：锅内放少许油，烧热，放入淋干水的刺老芽。
7-8：放入盐和海鲜酱油调味。
9：放入鸡蛋炒匀即可！
食材搭配小提示
生菜和鸡蛋搭配一起吃:滋阴润燥清热解毒查
桂圆和鸡蛋搭配一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用，能给人体提供丰富的营养成分，对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。
菜花和鸡蛋搭配一起吃:菜花中富含维生素K，若与鸡蛋搭配食用，有健脾开胃、防老抗衰的功效，适用于贫血、慢性胃炎、营养吸收不良综合一征、疲劳综合征等。
在日常生活中，不少人对一些体虚、病后及产妇都嘱其大量食鸡蛋，以增强体质。然而，效果往往不明显，甚至出现副作用。诸如腹部胀闷、头目眩晕、四肢乏力，严重者可导致昏迷，现代...[更多]
