咸肉菜饭是上海人的家常菜食谱,饭里的菜是被上海人称作上海青的,我们称之为油菜,现在正是油菜最多的时候,用砂锅做出的焖饭,口感Q弹,它的灵魂就是吃的时候趁热拌上一勺猪油咸肉菜饭材料:大米400克,有菜200克,腊肉150克,清水适量咸肉菜饭的...
咸肉洋葱汤用料:咸肉150克,洋葱100克,番茄200克,胡萝卜1个,生菜150克,盐、胡椒粉、油、面粉各适量。咸肉洋葱汤的做法1.将咸肉、洋葱、胡萝卜、生菜洗净,切成丝。番茄洗净,去皮,切成条。用清水、油、面粉搅匀,略煮成糊状,制成浓汤。2.用...
扁菜肉汤原料:猪咸肉200克,冬瓜250克,扁尖和嫩青菜心各200克,精盐、味精、鸡精和鲜汤各适量。扁菜肉汤的做法:1.将咸肉焯水洗净,投入水锅中煮熟,捞出切成片;扁尖浸泡洗净后切成段,冬瓜去瓤、去籽、去皮,洗净后切成厚片。2.将咸肉片、扁尖...
换着花样儿吃咸肉折耳根拌咸肉咸肉和腊肉有什么区别呢,我觉得咸肉做法要简单一些,更加本色和随意一些,吃起来也没有那股子烟火的味道。在做咸肉前,可以用温水浸泡,然后切成极薄的片子放在饭锅里蒸熟,吃不完的,放入冰箱冷冻保存,吃的时候,拿...
与众不同的咸排骨鸭舌萝卜汤这汤也是老南京人的一个家常汤水,因为其中加了咸排骨(通常是放咸肉)的缘故,使汤的口味彰显独特因而显得有点与众不同。在初冬的干燥季节里,也为了我的感冒早日康复。这款清淡又清火的靓汤,深得我喜爱!鸭舌咸肉萝卜...
菜系及功效:火锅菜谱原料:青鱼中段和无骨咸猪腿肉各600克,白肉和粉丝各200克,嫩豆腐400克,冬笋250克,肉汤1800克,黄泥香糟i50克,料酒50克,精盐10克,味精、白糖和咸桂花各5克,葱末25克。糟鱼咸肉火锅的做法1.将青鱼中段由脊背骨剖开,分为...
快手下饭菜咸肉炒蒜苔延续上一篇的快速腌咸肉法。客家咸肉固然风味独特,不过如果一不小心盐下得过重,觉得腌好的咸肉直接吃偏咸的话,也可以搭配蔬菜同炒。尤其是搭配蒜苗、蒜苔等辛香味比较重的蔬菜会更加出彩。简简单单的一道快手小炒,特别下饭...
腌笃鲜是一道地道的苏帮菜,口味咸鲜,汤白汁浓,肉质酥肥,笋清香脆嫩,鲜味浓厚。腌是咸的意思;鲜是新鲜的意思;笃就是焖的意思。做这道菜没有什么难度,唯一要注意的一点就是食材的选择一定要新鲜,春笋要新鲜的,五花肉绝对不能卖冷冻的,一定...
简餐------咸肉菜饭材料:咸肉一块、青菜一大把、大米适量调料:料酒、盐、咸肉菜饭的做法1、青菜洗净,切成细丁;2、咸肉洗净切片切成肉丁;3、热锅入油,倒入咸肉丁翻炒片刻,烹入少量料酒;4、大米淘洗干净,放入比平时煮饭略少的水,浸泡15分钟...
菜系及功能:火锅菜谱鲜咸肉笋火锅原料:猪咸五花肉和鲜五花肉各600克,冬笋和白菜各300克,精盐3克,味精2克,料酒15克,熟猪油10克,鲜汤适量。鲜咸肉笋火锅的做法1.将咸猪肉和鲜猪肉用清水洗净,煮熟后取出冷却,分别切成3厘米见方的小块;白菜切...