波丝油糕

原料：面粉250克，蜜枣100克，蜜玫瑰10克，芝麻10克，冬瓜条20克。

调料：猪油150克，白糖50克，食用油适量。

波丝油糕做法

1.将去核蜜枣和冬瓜条剁成茸。将芝麻和少许面粉拌匀入锅内炒香，然后与白糖、蜜玫瑰混合拌匀，逐个揉搓成直径为2．5厘米的球状馅心。

2．净锅加清水烧开，将面粉慢慢地倒入，边倒边搅匀，烫熟后起锅分成小团摊于案板上，稍冷却，再加入猪油反复揉搓(猪油要分次加入)，直至面团无弹性、不粘案板且色泽洁白为止，然后分成12个剂子。

3．左手掌心涂上清油，把剂子放在掌心上，右手指将剂子压成凹形皮坯，包上馅心，制成两头大小不一的圆柱形。

4·将油放锅中烧至七成热时，将包好馅的糕坯大的那头向上放在小漏勺上，入油锅中；另一手用小手勺不断将熟油浇于糕坯表面，待顶部出现蜘蛛网状丝，且色泽金色、内外熟透时即可起锅。

特点：形状美观，似金色蛛网，外酥内嫩，香甜可口。