这道菜有个相当讨口彩的名字叫黄金滚滚来~~
粉嫩的鲜虾裹着金黄的玉米粒。无论从名字还是色彩上都十分诱人哈。
而且虾肉的鲜美与玉米的清香糅合在一起，鲜中略带甜，从口味上也是相当不错滴。
所以无论是家常小情调，还是节日做家宴，都是可以上的去台面的一道菜~
话说现在似乎已经开始预订年夜饭了，虽然年终还早，但是提前存个适合节日的菜谱还是有必要滴嘛。
如果喜欢兔纸的食谱记得帮我顶顶哦~
玉米鲜虾球
材料：鲜虾（去皮后）300g，马铃薯淀粉：30g；味霖：15g；蛋白：约30g；盐：2-3g；白胡椒粉：约1g不到；姜汁少许（也可以用切细的姜末）；玉米粒：适量
注：马铃薯淀粉也可以用玉米淀粉，木薯粉等。味霖可以用料酒或者米酒等。
虾球酱汁：蚝油一小勺，酱油2大勺，水2大勺，糖适量，番茄酱少许。
玉米鲜虾球做法
1，鲜虾洗净，略擦干后，用牙签从第虾壳二节处挑出泥线（先用牙签尖端在第二节缝隙处划开虾肉，再挑出泥线即可，这里是泥线最韧的地方，比较容易挑）
2，再去头去壳，剥出虾肉。注意分量中的虾肉是剥皮后的哦。
3，将虾肉剁成泥，越碎约细越好，做出来的虾球越好看和带弹性。
4，将调料与虾肉一起搅拌，打出虾胶。这一步也可以用筷子沿着一个方向一直搅拌。
5，直到虾肉变得黏黏的，有点透明起胶的感觉。
6，将玉米粒，擦干，滚上一些淀粉（我用的是冷冻玉米粒，解冻后有水。所以要擦净水）
7，挖一勺虾肉，用虎口挤出虾球。手上沾水会比较不容易粘哦。
8，再滚上玉米粒，玉米要确实嵌入虾肉，才不容易掉。
9，摆入蒸锅，开锅后大约蒸8-10分钟。再焖一下再打开哦。
10，如果不做玉米虾球，就是普通的虾球，可以直接水煮就可以了。煮的时候水不要滚沸，否则虾球容易散掉而且鲜味也会流失掉哦。煮好后的虾球，可以冷冻保存，随时取用。
没有玉米的虾球，可以煮麻辣烫或者是刷火锅的时候吃哦~~非常Q弹鲜美！
做好的玉米虾球，如果单独吃，还是有些口淡，所以我们淋上酱汁。
酱汁的做法也很简单咯，所有材料入小汤锅煮沸，再倒入淀粉水勾芡即可。汤汁是略浓稠滴。
做好之后趁热淋在虾球上即可~~~~酱汁除了给虾球提色还可以提味~口味因个人喜好调整也可。
寓意极好的一道菜，希望你喜欢啦~
食材搭配小提示
松子和玉米搭配一起吃:防癌抗癌
木瓜和玉米笋搭配一起吃:木瓜能帮助消化及清理肠胃，可以抗癌、防衰老和降血压。玉米笋含有多量的脂肪、维生素等，它的食物纤维更有助于胃肠蠕动。两者搭配，对防治慢性肾炎和冠心病、糖尿病有一定疗效。
菜花和玉米搭配一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配，具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E，还具有润肤、延缓衰老的作用。
科学家的最新研究发现,玉米的营养价值和保健作用在主食中高居榜首。在当今被证实的最有效的50多种营养保健物质中,玉米含有7种钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸如何...[更多]
