我烤叉烧比较喜欢偏瘦的五花肉，薄薄的肥油烘烤时兹兹的冒油，

都不需要刷酱料，瘦肉已经被肥油滋润的嫩嫩的，

或者选用梅花肉也很好，但是最好不要选用纯瘦的，

家庭制作叉烧好吃的秘诀就是要腌制到位，最起码要过夜的，

我这次腌制了三天，味道入得非常好，一次两条，一顿就干掉了。

好香好香叉烧饭

用料

五花肉：300g叉烧酱：2大勺（30m1）腐乳汁：1大勺（15m1）蜂蜜：1大勺（15m1)

豆腐乳：半块生姜：4-5片洋葱：1/3个大蒜：2瓣

叉烧饭的做法

1.五花肉洗净晾干水分，洋葱，生姜切条，大蒜拍碎放入五花肉中。

2.叉烧酱，腐乳汁，豆腐乳，蜂蜜放入小杯中搅匀，然后倒入五花肉中。

3.把调料和五花肉拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏中过夜，中间翻面。

4.腌好的五花肉放在烤架上，烤盘中垫锡纸接油。

5.放入烤箱中190度烤制30-35分钟，中途翻面，刷酱料。

美食小提示

1.叉烧酱：腐乳汁：蜂蜜的比例是2:1:1。

2.五花肉洗干净后一定要控干水分。

3.腌制的时间要足够长，这样肉才能充分入味。

食材搭配小提示

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