五花肉是最家常的菜了。
这个古早味的搪瓷碗有些年头了，拍暗黑系的美食照片最有味道了，
可惜能力不济，布景布光费时费脑费钱，
这次拍的美食图片还是太明快了些。
干豆角烧五花肉
食材：五花肉、干豆角、蒜瓣、生姜、香葱、豆豉酱、剁辣椒;
干豆角烧五花肉的做法
1、蒜瓣、生姜、香葱分别切碎末;干豆角用温水浸泡一小时左右，洗净，切成两三寸长的小段;
2、五花肉洗净，切成2厘米宽的小块，用少量盐、生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末、葱末腌制入味至少一小时以上;
3、炒锅中热油，抖落掉五花肉身上的蒜末、姜末、葱碎，将五花肉油炸至表面微焦，捞出五花肉，沥干油;
4、炸好的五花肉与干豆角混合，浇上剁辣椒1-2勺、豆豉酱1-2勺，搅拌均匀;蒸锅的水烧开后，蒸一小时左右，中途将五花肉、干豆角翻动几次;出锅后趁热撒上葱花。
干豆角烧五花肉的做法小窍门
1、五花肉用当天宰杀的猪，不要进冰箱;也不需要焯水，过道清水后切块直接腌制;
2、腌制好的五花肉油炸一下再蒸，味道更佳;蒸的时候不要盖上蒸碗盖，要让水蒸汽渗进去，形成的汤汁营养又美味;
3、剁辣椒、豆豉酱的比例按各家口味;
4、干豆角可以换成板栗、香菇、莲藕等食材。
食材搭配小提示
豆角和鸡肉搭配一起吃:豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。鸡肉能填精补髓、活血调经。
豆角和木耳搭配一起吃:豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。鸡肉能填精补髓、活血调经。
豆角和菜花搭配一起吃:豆角和菜花都是家庭中的常见菜，二者合吃补’肾、健脾胃、润肺爽喉。
豆角又称刀豆、四季豆、扁豆、菜豆等。由于豆角脆嫩、味鲜，色泽翠绿美观，不少人常选用它来加工制作凉拌菜。但食用豆角时，一定要将豆角煮熟，特别是在制作凉拌菜时，千万不能只...[更多]
