五花肉即带肥又有瘦,是很多家庭在做荤菜时的首选
平时最爱吃五花肉,怎么炖也吃不腻,过年更不用说了,不管是年夜饭还是大过年的餐桌上,五花肉可是真缺不了的,要不怎么叫大鱼大肉好过年!
在我看来,最简单的方法就是用电饭煲,放进去就不用管了,特别省心,特别适合做一大桌菜的时候,忙不过来又怕会糊锅。
吃多了别的味道的,有时候对原味很怀念,所以只放些简单的调料,锅里不放油干煸,用五花肉自身的油脂来炒制,最后可以减轻油腻。
烧五花肉
食材明细:五花肉300g、花椒1g、八角2g、姜5g、葱5g、蒜5g、香叶1g、醋5g、料酒10g、生抽8g、盐4g
烧五花肉的做法
1、五花肉冷水下锅,锅里放入花椒、八角、姜,煮至水开捞出。
2、锅里不用放油,直接放入五花肉,中小火煸至五花肉出油。
3、等待五花肉渗出油脂,放入葱、姜、蒜、香叶,将干料炸香。
4、把五花肉倒入电饭煲内胆中,倒入醋、料酒、生抽、盐拌匀。
5、加入水,将内胆放入电饭煲中。
6、选择煮饭程序,炖至五花肉软烂,汤汁收干。
烹饪小技巧
如果最后汤一直显得比较多,要开着盖子煮,这样才容易收干。收汁后略带些粘稠稠的,这样才好吃,从图片中都可以看出粘到拉丝。
食材搭配小提示
烧酒和芦荟搭配一起吃:芦荟与烧酒同食,能治疗神经痛、胃病等症。当然,酒越陈效果越好。
芦荟和烧酒搭配一起吃:芦荟与烧酒搭配食用,能治神经痛、胃病等症。当然,酒是越陈效果越好的。
桃子和烧酒不能一起吃:同食会使人昏倒,多吃会导致死亡,应及时吃牛黄解毒丸3粒。
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