昨晚一场雷暴,来势汹汹,以为今天得穿雨鞋上班.
结果咧,今天起床就看到一个大晴天,六月天,孩儿脸,说变就变啊!
又做了一次牛肉,这次腌得很到位,最后加了蚝油,果然够滑嫩.
记住哦,蚝油一定要起锅前加入,要是提前加入,就变味了.
蚝油牛柳
主料:牛肉
配料:香芹,青椒,姜蒜
调料:生抽,蚝油,玉米淀粉,糖,油
蚝油牛柳的做法
1,牛肉切丝,泡去血水,加生抽,玉米淀粉,糖,油腌20分钟入味(注意,油要最后加)
2,热油爆香姜蒜,下香芹和青椒丝炒至断生备用.
3,重起油锅,滑炒牛肉丝.
4,加入炒好的香芹和青椒丝,起锅前调入蚝油.
食材搭配小提示
菜花和蚝油搭配一起吃:菜花与蚝油搭配食用，有健脾开胃、益气壮阳、抗衰防癌的功效。适用于慢性胃炎、性欲低下、疲劳综合征及癌症的防治。
英文STEAK一词是牛排的统称，其种类非常多，常见的有以下四种：TENDERL0IN（嫩 牛柳，牛里脊），又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的...[更多]
独特美味新发现-蚝油榆黄蘑那天去市场，无意中发现了一种蘑菇，名字叫榆黄蘑，浅浅嫩嫩的黄色，让人看了很有亲近的欲望。据摊主介绍，这个蘑菇引自长白山，营养丰富，口感独特。喜欢尝试的我就买一些回家试试，果然味道很好。蚝油榆黄蘑的做法1、新...
2023-08-21
牛肉比鸡、鱼、猪等肉的肌肉结实，肌纤维粗老，短时间烹制的生牛肉不经技术处理质感是较老的。处理方法主要是使用食用碱性添加剂，如纯碱、小苏打、嫩肉粉、发酵粉等。碱性能软化牛肉的肌纤维，使肌纤维松弛，从而为加水提供条件，在搅拌力的作用下...
2023-02-12
酱辣椒炒牛柳材料：酱辣椒25g、嫩牛肉250g、甜椒50g。调料：盐、水淀粉、料酒、生抽、味精、胡椒粉、姜丝、植物油。酱辣椒炒牛柳做法1、酱辣椒于清水中略清洗片刻，切段。2、牛肉洗净切条。3、甜椒洗净，去籽、蒂，切丝。4、将牛肉条置于碗内，加入...
2023-02-08
菜系及功效：家常菜谱蚝油鲍鱼原料:水发鲍鱼500克，蚝油50克，料酒15克，酱油3克，味精2克，鸡汤250克，白糖5克，熟猪油25克，水淀粉30克，葱15克，姜5克。蚝油鲍鱼的做法1.将鲍鱼切成兰花刀或多十字刀后，再切成块，放人沸水锅中焯一下，捞出沥干...
2023-03-11
蚝油生菜原料:生菜750克，植物油50克，蚝油10克，精盐、味精、姜末各适量。蚝油生菜的做法:1)将生菜洗净，撕成6厘米方片，待用。2)炒勺放火上，倒入油烧热，投入姜末炒香．放生菜，翻炒数下，烹入蚝油．加入精盐、味精，炒拌均匀．即可装盘。
2023-04-02
祛风补气补血的功效来看，母鸡愈老，功效越好。因为老母鸡肉多，钙质多，用文火熬汤，最适宜孕妇补养。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用蚝油熘鸡丁原料：子母鸡1只（约重750克），蚝油25克，芝麻油2....
2022-12-21
冬菇香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。香菇和油菜二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效宜高脂...
2023-05-21
我国是白萝卜的原产地之一，是从野生萝卜进化而来，周代就开始种植了，是我国最古老的一种蔬菜。白萝卜上古叫芦葩，中古改称莱菔，也叫紫花菘、温菘、芦葩，后来才叫成萝卜。白萝卜的做法可生食、可炖煮、可焖炒、可腌渍真是又入世、又善良的蔬菜，...
2023-06-24
这个菜也是暑假期间经常出现在我家餐桌上的，和上一篇的奶汤菜一样简单、省事，适合在热天、冷天或者是不热不冷天里偷闲犯懒的人做。说简单，一是因为原料简单，就是香菇和冬瓜，二是因为调料简单，就是花生油、大蒜、蚝油、盐。说省事，几个小步骤...
2023-06-20
蚝油冬菇鸡一直都是我喜欢的下饭菜，鸡肉鲜嫩，冬菇润滑，做法超级简单。我是一个人吃，所以只用了一只鸡腿来做。其实这道菜可以用半鸡或整鸡来做，也可以再放些土豆和胡萝卜，是相当好吃的下饭菜。鸡要选新鲜的嫩鸡才好。下饭菜蚝油冬菇鸡一盘好吃...
2023-04-26