干烧豆角
原料：豆角儿500克，冬荪15克，料酒10克，味精2克，盐适量，清汤150克，香油10克，豆油500克（实耗75克）。
干烧豆角的做法
1、豆角儿去筋去两头，切成5厘米长的段儿，洗净控干；冬荪切成末。
2、锅放火上添入豆油，油六成热时放入豆角儿用勺不断推翻，待豆角儿表面起泡时，用漏勺捞出，沥去余油。
3、锅底留油少许，油热时放入虾米略煸一下，随下入豆角儿煸炒几下，再放入料酒、盐、清汤，烧开后改小火煨一会，待入味时放入味精，烧至收汁出锅备用。
4、锅放火上添入香油，油热时将冬荪下入煸炒，出香味后放入豆角儿翻两个身即可出锅盛盘食用。
美食特色
酥嫩味美，鲜香适口。
食材搭配小提示
豆角和鸡肉搭配一起吃:豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。鸡肉能填精补髓、活血调经。
豆角和木耳搭配一起吃:豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。鸡肉能填精补髓、活血调经。
豆角和菜花搭配一起吃:豆角和菜花都是家庭中的常见菜，二者合吃补’肾、健脾胃、润肺爽喉。
豆角又称刀豆、四季豆、扁豆、菜豆等。由于豆角脆嫩、味鲜，色泽翠绿美观，不少人常选用它来加工制作凉拌菜。但食用豆角时，一定要将豆角煮熟，特别是在制作凉拌菜时，千万不能只...[更多]
