凉拌四季梅
原料：四季梅500克，去皮荸荠3个，水木耳、玉兰片各25克，酱油15克，香醋35克，盐适量，香油15克，姜米10克共放碗内对成汁。
凉拌四季梅的做法
1、将四季梅掐去两头撕去筋，放开水锅内加碱面少许，煮成碧绿色捞出放盘内，加盐少许拌一下，晾凉放砧墩上，用波浪式花刀片成马蹄形片放在碗内，加香油拌匀。
2、将木耳改刀；玉兰片、荸荠片成片，用开水烫一下，淘凉放在四季梅内，将对好的汁浇入拌匀，装盘上桌食用。
美食特色
色呈碧绿，凉拌脆嫩
食材搭配小提示
核桃和荸荠搭配一起吃:有利于消化。
荸荠和萝卜搭配一起吃:清热生津、化痰消积、明目。适用于热病烦渴，咽喉肿痛，口腔炎，湿热黄疸等病症。
荸荠和冰片搭配一起吃:荸荠可以抗菌、清热凉肝，配以冰片，有消炎、抗菌功效。主治妇女乳头裂痛。
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