四喜蒸饺
原料：面粉5000克，猪肉1250克，韭黄1250克，水发海参500克，火腿500克，菠菜500克，熟虾仁500克，水发木耳100克，水发玉兰片100克，水发香菇100克，蛋皮100克，凉水、鲜汤、香油、猪油、酱油、精盐、味精、葱姜末、五香粉适量。
四喜蒸饺的做法
1、猪肉剁成茸，加入酱油、香油、精盐、味精、姜末、五香粉搅匀，边搅边加入鲜汤，搅成糊状，再将韭黄切碎，投入肉茸内搅拌成馅。
2、海参、火腿、熟虾仁、菠菜（略烫一下）都切碎，分别加猪油和盐拌匀。
3、木耳、玉兰片、香菇、蛋皮都切成末，分别放入4个碗内。
4、将面粉烫成"二生面”揉匀揉透，搓成长条，下成每50克5个的剂子，擀成圆皮，再上馅，把皮子四等分提起来捏紧成4个孔洞，每两个相邻孔洞的两条边捏紧，则4个大孔洞的中心即形成4个小孔洞，将每个大虾仁和菠菜，在4个小孔洞里分别装满木耳、玉兰片、香菇和蛋皮。
5、造型美观，滋味鲜美。
食材搭配小提示
山楂和猪肉搭配一起吃:山楂与猪肉搭配，有滋阴健脾、开胃消食之功效。能治脾虚食滞之食少，腹胀、脘痞等症。对高血压、高血脂症、冠心病、消化不良也是极好膳食。
白萝卜和猪肉搭配一起吃:消食、化痰、顺气。
丝瓜和猪肉搭配一起吃:丝瓜具有清热化痰、凉血解毒作用。丝瓜与猪肉搭配食用，有清热利肠、解暑除烦的功效。适用于夏天暑热烦渴、初期内痔大便出血等症。
猪肉每100克约含蛋白质9.5克、脂肪59.8克、碳水化合物0.9克、钙6毫克、磷101毫克、铁1.4毫克、维生素B，0.53毫克、维生素B0.12毫克、烟酸4.2毫克。猪肉肌纤维细而柔软，含有较多...[更多]
