韭黄炒腰花食材:韭黄100克,猪腰子1个,鸡蛋1个,湿淀粉、蒜、葱段、生姜片、酱油、黄酒、米醋、胡椒粉、鲜汤、精制植物油各适量。韭黄炒腰花的做法(1)韭黄择洗干净,切段。猪腰子剖开,去除白色腰臊,洗净,切成剞花刀,再泡在水里使血水浸泡出来...
木犀韭黄原料:韭黄200克,鸡蛋4个,盐4克,料酒15克,味精3克,熟猪油50克,香油10克。木犀韭黄的做法将韭黄择洗干净,切成长2厘米的段,放沸水里烫一下,捞出控干水分。把鸡蛋磕在碗里打散,加上盐、料酒和味精调拌均匀成蛋液。净锅置火上烧热,放...
烩银丝韭黄原料:韭黄150克,银鱼150克,熟猪油25克,姜丝5克,清汤400克,酱油10克,盐2克,胡椒粉少许,味精3克,水淀粉50克,熟鸡油5克。烩银丝韭黄的做法将韭黄择去老根和叶,洗净后切成长2厘米的小段;银鱼放清水里漂洗干净,挤干水分。净锅置...
韭黄肉丝春卷原料:春卷皮500克,猪肉250克,冬笋100克,韭黄500克,花生油1000克(约耗150克),盐7克,料酒15克,味精2克,湿淀粉25克,白糖10克,香油25克,鲜汤、稀面糊各适量。韭黄肉丝春卷的做法1、猪肉洗净,切成长5厘米、粗0.3厘米的丝。冬...
韭黄百叶丝原料:韭黄200克,百叶100克,香菇4个,芹菜50克,油25克,盐4克,味精3克,香油15克。韭黄百叶丝的做法将韭黄去根,洗净后切成4厘米长的段;百叶切成丝,放清水里浸泡5分钟;香菇泡透后,去蒂切成丝;芹菜去掉根、叶,也改刀切成丝。净锅...
枸杞韭黄羊腰羹材料:枸杞子15克,羊腰子100克,韭黄30克,料酒15克,精盐3克,味精、醋各2克,胡椒粉0.5克,湿淀粉25克,鸡汤700克。枸杞韭黄羊腰羹的做法1.枸杞子洗净。羊腰子撕去外皮,从中间剖开,片去腰臊,洗净,切成细丝。韭黄择洗干净,沥...
韭黄烩鳝羹用料:黄鳝丝200克,笋丝150克,湿冬菇丝25克,叉烧丝、韭黄各30克,上汤1250毫升,味粉、淀粉、猪油、精盐、绍酒各适量。韭黄烩鳝羹的做法①烧猛锅,下上汤,笋丝待煮滚,加调味,用清水调淀粉勾芡。②再煮滚后,加进叉烧、韭黄,稍煮搅匀即成。
彩丝蛎汤原料:鲜海蛎子100克,豆腐200克,韭黄25克,姜丝10克,精盐、味精各适量.料酒5克,胡椒粉0.5克,香油2克,鲜汤1000克。彩丝蛎汤的做法1.将豆腐切成5厘米长、1厘米粗的条,投入沸水锅中略焯捞出;韭黄切成末。2.炒锅置旺火上,放入鲜汤...
烩千张原料:千张10张,猪肥瘦肉100克,化猪油100克,韭黄50克,鲜汤250克,豆瓣25克,酱油10克,精盐1克,味精0.5克,花椒面0.5克,水淀粉15克。烩千张的做法1、将千张洗净,切成7厘米长的韭菜叶丝子,放入碱水中浸一下,然后捞起,再过水2次,去...
菜系及功效:家常菜谱韭黄鸭羹原料:熟鸭丝500克,韭黄100克,香菇丝50克,笋丝50克,火腿丝适量。辅料:料酒、盐、油、味精、蚝油、生粉、胡椒粉、上汤各适量。做法:(1)先起油锅,分别将香菇丝、笋丝略煸炒;火腿丝蒸熟,待用。(2)然后另取锅,倒...