一直都很爱秋季，除了天蓝的让人惊艳之外，更有各种来自大自然的馈赠——新鲜的瓜果梨桃，肥美的虾蟹。生于海滨小城，每到秋季就是大饱口福的季节，鲜活的大虾、螃蟹物美价廉。大概是从小就吃着海鲜长大，对海鲜的感觉渐渐淡了，近几年更偏爱的是河虾河蟹。每到秋季，吃河蟹总是要吃到满足，新鲜的河虾却不多见，所以在市场看到新鲜的河虾总是忍不住要收入囊中。饭店里炒河虾总是油爆居多，大火炸得虾米酥脆，绝对是下酒的好菜。在家里做油爆虾总是觉得火力不够，索性就干脆大火快炒，虽不酥脆，却足够鲜嫩，无需用过多的调料，只加上一小把嫩韭菜，吃的就是河虾原本的鲜味。
秋日里最爱的鲜美滋味——韭菜炒河虾
材料：河虾350克，韭菜适量，葱一根，干红椒2-3个，生抽一勺，料酒一勺，盐适量。
韭菜炒河虾的做法
1.将干红椒剪成段备用。
2.韭菜去掉根部，洗净切段。
3.将河虾清洗干净，控干水分。
4.葱切末备用。
5.锅内放适量油大火烧热，放入河虾。
6.将河虾略作翻炒，加入葱末和红椒段。
7.加入料酒和生抽翻炒均匀。
8.加入适量盐调味。
9.加入切段的韭菜。
10.迅速将韭菜和河虾炒匀后出锅。
炒河虾的诀窍就是要大火快炒，韭菜入锅迅速翻炒几下后就可出锅。
食材搭配小提示
蒜和韭菜搭配一起吃:肉类、内脏维生素B1的含量丰富，蒜与维生素B1合在一起，即可产生一种叫“蒜胺”的物质，能大大延长维生素B1在体内的停留时间，从而增加吸收机会。
豆腐和韭菜搭配一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
豆干和韭菜搭配一起吃:含丰富的蛋白质和维生素，是素食者最好的蛋白质补充来源
韭菜以其特殊的香味，深受人们喜爱。民间喜将韭菜当做饺子馅或炒食。由于有壮阳作用，故有起阳草、壮阳草之称。每100克韭菜中约含蛋白质1.9克、脂肪0.42克、碳水化合物2.9克、粗...[更多]
