蘑菇烩兔肉
食材:兔肉300克，蘑菇200克，鸡蛋清1份，料酒、酱油、白糖、葱丝、姜丝、香油、胡椒粉、淀粉、猪油、花生油各适量。
蘑菇烩兔肉的做法
(1)将兔肉洗净，切成丝，盛入碗内，加鸡蛋清、淀粉、料酒、酱油拌匀，腌渍一会儿。
(2)锅烧热，放花生油，烧至五成热时，将兔肉丝下油锅，推散炒熟，捞出沥油。
(3)原锅留少许底油，推入蘑菇丝、姜丝煸透后，烹入料酒，加入清水、精盐、味精、酱油、白糖、胡椒粉、香油、兔肉，烧开后用湿淀粉勾稀芡，加入少许猪油推匀，撒上葱丝盛入盘中即成。
食材搭配小提示
腐竹和蘑菇搭配一起吃:蘑菇补气益胃，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆补脾益气，清热解毒，健身宁心。此菜植物蛋白含量高，营养丰富。
蘑菇和青豆搭配一起吃:蘑菇具有补气益胃功效，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆则可补脾益气，清热解毒，健身宁心。此3种食物若同时食用，其植物蛋白含量高，营养丰富。
蘑菇和腐竹搭配一起吃:蘑菇具有补气益胃功效，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆则可补脾益气，清热解毒，健身宁心。此3种食物若同时食用，其植物蛋白含量高，营养丰富。
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