拆烩草羊丝
食材:净草羊肉500克，熟姜丝100克，木耳丝100克，湿冬菇丝50克，湿陈皮丝1克，柠檬叶丝2.5克，原汤200毫升，绍酒、老抽、胡椒粉、湿淀粉、麻油、龙眼肉各适量。
拆烩草羊丝的做法
(1)将草羊肉洗刮干净，放在炖盆里，加入开水，加入绍酒、龙眼肉，用盖盖着煲至烂，捞起拆肉弃骨，将肉切为丝。
(2)用油起锅，溅入绍酒，加入原汤，把上述各食材:放在锅中，用精盐、味粉调味，用老抽调匀为金黄色泽，撒上胡椒粉，用湿淀粉打芡，加包尾油、麻油推匀，倾入汤碗中，将柠檬丝撒在面上即成。
食材搭配小提示
小米和羊肉搭配一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹
姜和羊肉搭配一起吃:羊肉温阳取暖，生姜驱寒保暖，两者搭配同食，可治腹痛、胃寒。
莲藕和羊肉搭配一起吃:羊肉与莲藕同食助元阳，益虚劳，润肺补血。
羊肉主要含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B，、维生素B，、烟酸、胆甾醇等。羊肉在我国约占肉食总消费量的4%左右。羊的品种较多，但供食用的主要为绵羊与山羊两类...[更多]
