土豆烧牛肉
食材:去骨牛胸肉2000克，土豆30克，洋葱500克，香叶1片，番茄酱100克，猪油150克，红辣椒粉5克，胡椒粉少许，精盐25克，油面酱适量。
土豆烧牛肉的做法
(1)将去骨牛胸肉块切成3厘米左右的方块，拌上盐和胡椒粉搅匀。备用。
(2)把煎锅烧热，放猪油后待热，将牛肉块放入锅中，煎黄牛肉的四面，捞出后放进厚底铝锅中；煎锅放入猪油烧热，放进洋葱和香叶，煸炒至呈淡黄色，加入番茄酱继续炒熟炒透，也倒入厚底锅中，在厚底铝锅中倒入清水，至淹没牛肉后，放入红辣椒粉，用大火烧开，即可加上锅盖，转而以文火烧煮3小时左右，直到牛肉八九成熟。
(3)另把土豆去皮洗净，削成橄榄形，放入油锅炸熟，然后把炸熟的土豆放进牛肉锅中，继续烧30分钟左右，加入油面酱勾芡，即可盛起装盘。
食材搭配小提示
姜和牛肉搭配一起吃:牛肉补阳暖腹，生姜驱寒保暖。羊肉与生姜相互搭配，可治寒腹痛。
牛肉和白萝卜搭配一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高，祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
南瓜和牛肉搭配一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
就部位而言，牛肉因其纤维较粗，体形各倍位之间的肉质差异悬殊，食用时应注意量材而烹，否则，不但不容易烹调，而且味道不好。通常里脊、外脊、上脑、短脑、三叉、仔盖等部位的肉...[更多]
