特点：香辣适口，独具风味。
主料：青辣椒150克。
配料：皮蛋3个。
调料：精盐2克，醋2克，酱油15克，白糖1克，红油10克，椒油2克。
青椒皮蛋的做法
(1)皮蛋剥去壳，洗净，每个皮蛋切成6块大小相等的橘瓣状，放入盘内，摆成大的花形。
(2)青辣椒洗净，去蒂，用竹签串起，用暗火烧熟，稍冷用刀剁细，装入碗中，加入精盐、醋、酱油、白糖、红油、椒油，调成味汁，均匀地浇淋在皮蛋上即可。
料理要诀：烧青辣椒时，不能用明火，否则青椒易煳，影响口味。
食材搭配小提示
油菜和青椒搭配一起吃:油菜中铁元素的含量较多，与青椒搭配，青椒中的维生素C可促进人体对铁的吸收和利用，有益于人体补血。
醋和皮蛋搭配一起吃:皮蛋含有丰富的蛋白质和脂肪，但蛋白和蛋黄中含有大量的纯碱成分，如果在吃皮蛋时应加点醋，使它的碱性中和，以免伤害胃肠。
青椒和苦瓜搭配一起吃:两者同食有解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老的作用
松花蛋，也叫皮蛋，是在氢氧化钠等多种物质的作用下制成的鲜鸭蛋。口感醇厚芳香，肥而不腻。据测定，每100克松花蛋中，约含蛋白质13.6克、脂肪12.4克、碳水化合物4克、灰分2.9克...[更多]
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2023-09-07
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2023-01-12
此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素C、维生素E等多种营养素，尤其是维生素C的含量极为丰富。青椒里脊片原料：猪里脊肉200克，青柿椒150克，鸡蛋1个。调料：香油、精盐、水淀粉各5克，味精2克，料酒10克，干淀粉6克，花生油500克（约耗...
2023-01-15
青椒肉丝原料：猪肉（肥肉与瘦肉之比为3∶7）200克，青柿子椒70克，汤适量。调料：花生油75克，盐2克，料酒、面酱、葱各13克，酱油20克，湿淀粉15克，味精3克，姜8克。青椒肉丝的做法1、将肉、葱、姜和青椒（去籽和瓤）均切成丝。2、将肉丝用适量酱...
2023-01-26
青椒海带丝食材：海带150克，青椒150克，精盐、味精、香油各适量。青椒海带丝的做法1、将海带用水浸泡涨发，用清水多次清洗，然后切成丝。2、将青椒去蒂把，去籽心，洗净切丝。3、分别将海带丝、青椒丝下沸水锅中爆一下，捞出沥干水。4、然后放入盘...
2023-08-03
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2023-07-24
猪里脊肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。辣椒强烈的香...
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