食材:咸酸菜梗400克，南姜粉2汤匙(或姜茸)，糖3汤匙或适量，香油2汤匙，鸡粉1茶匙。
(1)咸酸菜洗净，挤干水，切粗粒，入清水中浸2小时(水中加入少许盐，使其迅速减去咸味)，再用冻开水洗一洗．抹干水。
(2)咸酸菜加糖、香油、鸡粉拌匀，加入南姜粉再拌匀即成。
食材搭配小提示
酸菜和鸭肉搭配一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛
鸭肉和酸菜搭配一起吃:鸭肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D，具有开胃利膈，杀菌治寒腹痛等功
酸菜鱼也称为酸汤鱼，源于重庆，以其独特的调味料和独特的烹调技术而闻名。20世纪90年代广受欢迎，是重庆菜的先驱之一。酸菜鱼材料：鲤鱼1000g、酸菜150g、酸辣椒50g。调料：盐、蛋清、姜片、大蒜、葱段、花椒粒、料酒、干红辣椒、植物油。酸菜鱼做...
2023-02-19
菜系及功效：家常菜谱白肉拌酸菜原料：酸菜100克，瘦猪肉250克，精盐5克，白糖5克，大蒜3克，香油3克．味精少许。白肉拌酸菜的做法①将瘦肉洗净。酸白菜洗净，挤干水，切成3厘米长的细丝放盘内。②将大蒜去皮，洗净，捣成蒜泥。③锅内加2碗水烧开，...
2023-01-28
菜系及功能：家常菜谱保健食谱酸菜鲫鱼汤原料：活鲫鱼500克，熟火腿25克，泡青菜100克，苦笋(净)100克，熟猪油20克，姜、葱各25克，胡椒面25克，料酒10克，味精1克，精盐10克，奶汤1000克。酸菜鲫鱼汤的做法1)将活螂鱼去鳞抠鳃，剖腹去内脏，用净布...
2023-03-11
菜系及功效：家常菜谱酸菜豆腐汤原料：豆腐2块，水发木耳10朵，熟白肉、米醋、水淀粉各20克，香油、酱油各10克，香菜末、味精各3克，精盐、胡椒粉、葱末、姜末各2克，高汤750克。酸菜豆腐汤的做法(1)豆腐切成1厘米、宽5厘米长的条；熟白肉、水发木...
2023-03-17
菜系及功能:家常菜谱酸菜粉丝冻豆腐原料:冻豆腐500克，酸菜250克，龙口粉丝150克，口蘑25克，松蘑50克，香菜100克。调料::盐4克，姜片5克，胡椒粉1克，色拉油30克。酸菜粉丝冻豆腐的做法1.将冻豆腐切成2厘米见方的块，下沸水锅中烫3分钟，再用清水...
2023-03-27
菜系及功效：家常菜谱酸菜肉丝汤原料：里脊肉150克，酸菜心4片,高汤、淀粉、料酒、盐、麻油均适量。酸菜肉丝汤的做法1.将酸菜心切丝，放人高汤内煮；淀粉加适量的水搅拌均匀成2．里脊肉切丝，拌人芡汁和料酒。锅内放高汤烧开，改小火放人里脊肉，再...
2023-03-26
菜系及功能:家常菜谱酸菜粉汤原料：酸菜250克，细粉丝125克，酱油10克，精盐5克，味精3克，香油5克，姜末少许，高汤500克。酸菜粉汤的做法1.将酸菜洗净，切成细丝待用。2．将汤锅置火上，放入高汤、粉丝、酸菜、酱油、精盐、味精、姜末，待汤开后，...
2023-03-26
菜系及功效：家常菜谱重庆酸菜鱼材料：大头鱼身一条，酸菜调料：泡姜，泡辣椒，大蒜，生姜，干辣椒段，花椒粒，花椒粉（没有可不放），盐，料酒（或白酒），生粉，鸡蛋一只，味精，葱段.买大头鱼时可让摊主帮忙把鱼剖成三大片，回来洗净后，先把鱼...
2023-03-28
菜系及功能:川菜菜谱酸菜鱼肚原料:水鱼肚400克，泡酸菜100克，姜、葱各15克，盐2克，绍酒15克，胡椒粉1克，味精1克，水豆粉75克，猪油50克，汤400克。酸菜鱼肚的做法1)姜拍碎，葱切段。酸菜帮片薄片，叶子切细。鱼肚厚的片薄，用开水氽几次，去尽油...
2023-02-15
在平常的生活中，偶尔吃吃酸菜，开下胃很不错，今天做一道酸菜肉丝给大家分享下烩酸菜原料：酸菜250克，瘦肉100克，猪油50克，淀粉10克，精盐20克，味精25克，香油10克，酱油20克，花椒面10克，葱、姜各适量。烩酸菜的做法1、肉洗净，切丝。2、葱、...
2023-04-09