糖醋拌鸭块
食材:光鸭1只(约750克),辣椒50克,糖醋300毫升,干生粉150克,葱段、蒜蓉、精盐、生油各适量。
糖醋拌鸭块的做法
(1)将光鸭斩成日字形小件,拌以精盐和湿生粉.再加干粉拌匀,以半干湿为度用鸡蛋液拌鸭,而少用湿生粉尤佳)。
(2)将鸭块放在油锅中炸透捞起。再放回油锅中炸至酥脆.捞起装碟。另起锅,将蒜蓉、葱段、糖醋落锅,小火煮至微沸.继放湿生粉打芡,趁热淋上已炸好装碟的鸭块,拌匀即可。
食材:光鸭1只(约750克),辣椒50克,糖醋300毫升,干生粉150克,葱段、蒜蓉、精盐、生油各适量。
(1)将光鸭斩成日字形小件,拌以精盐和湿生粉.再加干粉拌匀,以半干湿为度用鸡蛋液拌鸭,而少用湿生粉尤佳)。
(2)将鸭块放在油锅中炸透捞起。再放回油锅中炸至酥脆.捞起装碟。另起锅,将蒜蓉、葱段、糖醋落锅,小火煮至微沸.继放湿生粉打芡,趁热淋上已炸好装碟的鸭块,拌匀即可。