原料：鱼肉或鸡肉350克，鸡蛋1个，面粉4～5大勺。
调料：白芝麻4～5大勺，油、辣酱油、盐、胡椒粉适量。
1.将鱼或鸡肉切成4厘米长的段，撒上一层盐、胡椒粉腌渍入味。
2．将白芝麻放入锅内炒干后碾碎，搀入面粉拌匀待用。
3．将鱼段或鸡肉段蘸上鸡蛋、面粉，放入180度的油锅内煎炸至焦黄色即可食用。
食材搭配小提示
鸡肉和粟子搭配一起吃:牛蒡补脾造血，粟子健脾，脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
鸡肉和牛蒡搭配一起吃:牛蒡补脾造血，粟子健脾，脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
鸡肉和小枣搭配一起吃:鸡肉能补益五脏，含蛋白质23％，脂肪含量甚低营养价值很高，鸡肉纤维细嫩，容易消化；桂圆生津润燥，补心养血；荔枝生津和胃，补益气血；枸杞滋补肝肾，益精明目；小枣健脾和胃，
从营养学的角度看，鸡肉富含蛋白质(每100克中约含蛋白质23.3克)，很少含脂肪(每100克中仅有脂肪1.2克)，而且其脂肪多为不饱和脂肪酸，是老年人和心血管病患者的理想食品。每100克...[更多]
此菜烹调方法是面包糠炸，也称吉力炸，是洋为中用的烹调方法。炸之前的三部曲：拍粉拖蛋液粘面包糠。此菜最后一环不用面包糠，改用芝麻。拍粉是为了吸干原料外表的水分，利于拖上蛋液，拖上蛋液是为了粘上面包糠，最后一环也可粘芝麻、瓜子仁、松子...
2023-02-07
三鲜鱼肉汤材料：鱼肉肠（对，就是常见的鱼肉香肠），水发木耳，水发黄花菜调料：葱、姜、盐、鸡精、香油三鲜鱼肉汤的做法1。将鱼肉肠切片，木耳，黄花菜凉水泡发，洗干净。2。清水烧开，加入姜末，盐，木耳，黄花略煮3。放入鱼肠片煮2分钟，加入少...
2023-03-06
菜系及功效：家常菜谱鸡肉卤饭原料：米饭500克，鸡脯肉100克，鸡蛋4个，冬笋1个，香菇50克，青豌豆100克，植物油、精盐、酱油、葱末、湿淀粉各适量。鸡肉卤饭的做法1)将鸡肉洗净，控去水分，切成小块；冬笋剥去外壳，洗净切成小丁；香菇用热水泡发...
2023-04-04
菜系及功效：四川菜谱家常鸡肉饭原料：米饭250克，鸡胸肉、猪肉末各50克，植物油、精盐、料酒、酱油、白糖、虾米、蒜末、葱头末各适量。家常鸡肉饭的做法(1)将鸡胸肉洗净，加精盐抹匀腌20分钟，下入开水锅内煮熟，撕成细丝。(2)炒锅注油烧热，下入...
2023-02-07
菜系及功效：家常菜谱鸡肉饭原料：大米250克，熟鸡肉100克，烤杏仁克，葡萄干25克，柠檬、橘子各半个，黄油、精盐、植物油、鸡汪汤各适量。鸡肉饭的做法(1)将大米淘洗干净，控去水分；柠檬皮、橘子皮洗净切成细丝；熟鸡肉切碎，杏仁去皮切碎，葡萄...
2023-04-04
鱼肉馄饨原料：面粉600克，青鱼肉600克，麻油25克。辅料：葱15克，姜3克，精盐8克，料酒6克，鸡汤300克，备用。鱼肉馄饨的做法(1)将青鱼肉剁成茸；葱、姜去皮，洗净，切成末，(2)将青鱼肉茸放入盆内，加入葱末、姜末、料酒、精盐、麻油和少许水，用...
2023-07-04
鸡肉蒸饺原料：面粉600克，鸡脯肉250克，猪肉300克，鸡蛋1个，虾子6克。辅料：葱末15克，姜末6克，精盐8克，味精4克，糖20克，酱油35克，麻油20克，猪油35克鸡肉蒸饺的做法(1)将猪肉、鸡脯肉分别洗净，剁成细泥，备用。(2)将猪肉泥、鸡肉泥放入盆内...
2023-07-04
饺子不再是北方的美食了，现在南方各地都有饺子的身影。而饺子有很多不同的馅料，而鱼肉饺子馅就是其中一种。而水饺的风味特色主要体现在其馅心上，因此，馅料调制的好坏将直接影响到水饺的质量和口味。要制作出各种风味不同的水饺，关键是要掌握好...
2023-07-04
外面的食物越来越不安全，屡屡出问题，真是让人担忧！给家人烹饪一份健康美食成了我的追求。看到家人开心、健康我觉得自己很幸福!在我儿时的记忆里妈妈做的包子似乎都是萝卜馅、韭菜馅、酸菜馅就这几样重复着，如今在外面见得多了，也见到肉馅、干...
2023-07-04
鸡肉是我们生活中经常食用的肉类。它含有丰富的蛋白质,利于人体吸收,是营养健康的食材。鸡肉的做法各种各样,下面为您介绍几种鸡肉在川菜中的经典的做法麻油鸡原料：鸡腿2个调料：老姜1块，黑芝麻油2汤匙，米酒1碗，盐，白胡椒各适量做法1、鸡腿切成...
2023-02-28