三鲜炒鱼片

主料：青鱼肉100克，鲜虾仁20克，鲜蘑菇、鲜笋各20克。

调味料：湿淀粉、精盐、姜片、清汤、味精、葱段、植物油、料酒各适量。

三鲜炒鱼片的做法

1.将鱼洗净取肉，把鱼肉斜刀片下片，用精盐拌匀，腌半小时。

2．将鲜蘑菇、鲜笋洗净切成片，鲜虾仁洗净，放小碗中，备用。

3．炒锅上火，加油烧热，放入鱼片炸呈浅黄色捞出。

4．锅内留底油，放入葱、姜炒出香味，再放入少许清汤、鱼片、冬笋片、蘑菇片、鲜虾仁稍煸炒，再加精盐、味精、料酒，烧沸后，用湿淀粉勾芡，起锅即可。

特色介绍：鲜嫩，鲜香，适口。

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