鱼肉含有人体必需的氨基酸，可滋补脾胃，有预防高血压之功效。
鲜菇鱼片
原料：鲜蘑菇500克，生鱼肉350克，盐、淀粉、姜各3克，生抽10毫升，葱段4克，鸡蛋1个，味精各1克，香油1毫升，食用油、料酒各2毫升，清汤10毫升。
鲜菇鱼片的做法
1、鲜蘑菇切片焯水。
2、鱼肉切连刀片。
3、姜切末。
4、鸡蛋磕碎取蛋清。
5、锅放底油，下葱段、姜末炝锅，放鲜蘑菇、盐、生抽、味精，煸透出锅。
6、将清汤、味精、盐、香油、芝麻油和淀粉放入碗中拌匀。
7、将鱼片用鸡蛋清、淀粉抓匀，下入热油锅中滑透，倒入漏勺。
8、锅留底油里，加入新鲜蘑菇、鱼片、料酒、已调好的汁，然后从锅里充分搅拌。
小贴士
鲜蘑菇的味道比干蘑菇的味道好，所以这道菜选择新鲜蘑菇供食用
食材搭配小提示
腐竹和蘑菇搭配一起吃:蘑菇补气益胃，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆补脾益气，清热解毒，健身宁心。此菜植物蛋白含量高，营养丰富。
蘑菇和青豆搭配一起吃:蘑菇具有补气益胃功效，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆则可补脾益气，清热解毒，健身宁心。此3种食物若同时食用，其植物蛋白含量高，营养丰富。
蘑菇和腐竹搭配一起吃:蘑菇具有补气益胃功效，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆则可补脾益气，清热解毒，健身宁心。此3种食物若同时食用，其植物蛋白含量高，营养丰富。
鲜蘑菇，又名蘑菇，蘑菇菇，羊肚菜等，栽培历史悠久，原多为采食性野生菌，大量人工栽培是近现代的事情。蘑菇有干、鲜两种。干制的口蘑以北方出产为主，以丁香最好，具有嫩、鲜、...[更多]
