鱼片蒸蛋

原料：鲜鲈鱼150克、鸡蛋200克。

调料：葱花、精盐各3茶匙，胡椒粉、味精各1茶匙，酱油、熟猪油、植物油各半汤匙，二汤1、5杯。

鱼片蒸蛋的做法

1、取宰好的鲈鱼肉切成薄片，放入钵中加精盐、植物油适量拌匀待用。

2、将鸡蛋磕破倒入碗中，加入二汤、精盐、味精、用竹筷搅打均匀后倒入大盘内。

3、取笼屉放蛋盘，蒸至八成熟，表面上铺放鱼片、葱花，再以慢火蒸熟取出鱼盘。

4、然后淋上酱油、熟猪油、胡椒粉即成。

这道菜鱼肉鲜嫩，软滑适口。