榨菜肉茸薯粒
原料:红薯200克，猪五花肉100克，生抽10克，白糖2克，水淀粉10克，榨菜50克，大蒜4瓣，油50克，盐3克，料酒10克，香油5克。
榨菜肉茸薯粒的做法
将红薯去皮洗净，切成黄豆大小的粒，放沸水锅内烫一下，捞出控净。
把猪五花肉剔去筋膜，切成末，放在碗里，加上生抽、白糖和水淀粉拌匀上浆；榨菜去皮洗去咸辣味，切成小粒；蒜瓣去皮剁成泥。
净锅置火上，放油30克烧至六成热，放入猪肉末炒至熟，取出。
净锅放油t20克，复置火上烧热，放入榨菜粒和蒜泥炒香，加上红薯粒、猪肉末炒匀，加入盐、料酒和香油调好口味，即可出锅装盘上桌。
特别提示:色泽淡雅，口味鲜香。
榨菜要用清水反复漂洗干净。
食材搭配小提示
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