鱼肉含有丰富的蛋白质、维生素和多种微量元素，茄子含有多种矿物质，与鱼同烹具有清热解毒、活血、消肿、暖胃和中之功效。
茄子蒸鱼片
原料：草鱼300克，茄子500克，盐8克，水淀粉10克，食用油50毫升，味精2克，青椒段5克，胡椒粉2克。
茄子蒸鱼片的做法
1、草鱼洗净，头和尾切下来，取出干净的肉，切成大块。
2、鱼片加盐、味精、鸡精、胡椒粉、水淀粉拌匀。
3、茄子去皮切成条状，用油过熟，摆于盘中垫底。
4、将鱼片摆放于茄子上，四周放上青椒段，上笼蒸熟，取出淋上熟油即可。
小贴士
在笼子里蒸的时候，要把握住热度，不要太老。
食材搭配小提示
苦瓜和茄子搭配一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效，是心血管病人的理想菜蔬。若两者搭配食用，
茄子和蛇肉搭配一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒搭配一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子是夏天的常吃蔬菜。蒸、炒、烧、拌，无所不能。据测定，每100克茄子的营养成分为:糖3.1克，蛋白质2.3克，维生素B0.03克，维生素B0.04克，胡萝卜素0.04克，烟酸0.5克，维生素C...[更多]
