香菇烧珍珠笋
原料:玉米笋1罐，香菇35克，熟猪油500克(约耗50克)，葱段10克，姜4片，鸡汤150克，白糖4克，盐5克，料酒15克，味精3克，水淀粉15克，熟鸡油5克。
香菇烧珍珠笋的做法
把玉米笋去净毛须，洗净后顺长切成2条；香菇用温水泡软，取出去掉根蒂，斜刀片成抹刀片。
净锅置旺火上，放入熟猪油烧至五成热时，倒入玉米笋滑一下，捞出控净油。
原锅留少许底油，复置火上烧热，放入葱段、姜片炸成金黄色，加入鸡汤烧沸，捞出葱段、姜片，放入白糖、盐、料酒，沸后撇去浮沫，加上玉米笋和香菇，改用小火烧约15分钟，加上味精，用水淀粉勾芡，淋上熟鸡油，出锅装盘上桌即可。
特别提示:黑黄相映，脆嫩鲜香。要用小火烧入味。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
香菇和油菜搭配一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效
蘑菇和香菇搭配一起吃:蘑菇、香菇均为中外驰名的食用菌珍品，同食时具有滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用。
(1)白糖水泡干香菇会更香。盆中放40℃左右的温水,再加入适量白糖搅拌均匀,把洗净的干香菇放入。这样浸泡的干香菇,由于吃水快,可以保住干香菇的香味。但是营养素会有部分损失(2)菇...[更多]
