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黄豆芽海带炝豆芽

黄豆芽海带炝豆芽

原料:黄豆芽250克,海带50克,鸡胸肉一块(约重150克),盐4克,味精3克,花椒油10克。

黄豆芽海带炝豆芽的做法

将黄豆芽掐去两端,洗净后放入沸水锅内烫熟,捞出入冷水锅内过凉,沥净水。

海带用清水泡软,反复冲洗干净,切成长约12厘米的丝,放入沸水锅内焯一下,捞出投凉,控净水分。

把鸡胸肉放锅内煮至熟,捞出过凉,用手撕成细丝备用。

将黄豆芽、海带丝和鸡肉丝放在碗里,加上盐、味精拌均匀,装在盘内,撒上热花椒油即可。

特别提示:三色相间,脆嫩咸香。

海带要反复漂洗以去掉杂质。

食材搭配小提示

生菜和海带搭配一起吃:促进铁的吸收查

黑芝麻和海带搭配一起吃:增强血液循环,净化血液,降低胆固醇。

黄豆芽和猪肚搭配一起吃:猪肚补虚损、健脾胃。可帮助消化,引起食欲。黄豆芽具有清热明日、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效,常吃可洁白皮肤及增强免疫功能,还可抗癌。

食用海带的注意

食用海带需要注意的是:不能长时间泡在水里,因为大部分的碘、甘露醇、钾、维他命等物质都附着在海带的表皮和白粉上,如果把海带在水中浸泡20~30分钟,就会有85%的碘和甘露醇溶解...[更多]

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