辣子鸡丁材料:鸡脯肉190克,鸡蛋清1个,干芡粉12.5克,好汤35克,水芡粉1克,猪油90克,葱白10克,醋0.5克,盐0.5克,泡红辣椒16克,姜6克,蒜6克,料酒6克,酱油12.5克,味精0.5克。辣子鸡丁的做法1.用刀将鸡脯肉上面的一层薄皮揭去,再用刀尖在...
鸡丁卤面原料:挂面400克,葱头100克,鸡脯肉200克,火腿2片,豌豆适量,香菜少许,口蘑罐头1听。调料:西红柿酱2大勺,黄油2大勺,盐13小勺,酒2大勺,水2~3大勺,A奶酪1大勺,胡椒粉少许。鸡丁卤面做法:1.葱头、火腿、鸡肉切丁、口蘑切片。2....
油爆鸡丁原料:鸡脯肉300克,鸡蛋清1个,冬笋25克,黄瓜25克,湿淀粉40克,葱末4克,姜末2克,蒜末4克,精盐2克,料酒10克,味精2克,清汤50克,熟猪油750克(约耗50克)。油爆鸡丁的做法1、将鸡脯肉去掉白筋和脂皮,在肉面上剞上十字花刀纹,深度为...
宫保肉花材料:猪里脊肉250克,精盐6克,盐炒花生30克,酱油3克,干海椒10克,醋15克,花椒40粒,白糖15克,姜蒜片各10克,料酒10克,葱白20克,麻油5克,鲜汤60克,水芡粉60克,熟菜油100克。宫保肉花的做法1.先将里脊肉修去白筋和边角,用直刀法...
宫煲火鸡丁原料:火鸡胸肉400克,花生米和青椒100克,鸡蛋清1个,鸡汤50克,干辣椒3个,葱、姜、大蒜、花椒、酱油、料酒、淀粉、花生油、精盐、白糖和辣椒油各适量。宫煲火鸡丁的做法先将火鸡胸肉洗净,切成1.3厘米厚的大片,还要切0.7厘米深的花刀...
枸杞松子爆鸡丁主料:鸡肉250克,枸杞子10克,松子、核桃仁各20克,鸡蛋1个。调味料:植物油500克,姜末、葱末、蒜末、精盐、酱油、料酒、胡椒粉、白糖、玉米粉、鸡汤各适量。枸杞松子爆鸡丁的做法1.将鸡肉洗净,剁成丁,加入精盐、料酒、酱油、胡...
冬笋鸡丁主料:鸡脯肉200克,冬笋50克。调味料:香菜、料酒、精盐、味精、葱姜末、香油、植物油各适量。冬笋鸡丁的做法1.鸡肉、冬笋洗净均切成丁,入沸水中一烫,捞出,控水。香菜洗净切成短段。2.锅置火上,加油烧热,下葱姜爆锅,加入鸡丁、笋丁...
碧桃鸡丁主料:鸡脯肉200克,核桃仁75克。调味料:青豆、葱段、蒜片、蛋清、水淀粉、精盐、味精、料酒、植物油各适量。碧桃鸡丁的做法1.将鸡脯肉切成1.5厘米的丁,用精盐、料酒、蛋清抓匀上浆。将清汤、精盐、味精、水淀粉兑成汁2.锅置火上,放入...
花生鸡丁主料:鲜鸡脯肉250克,干花生仁200克,鲜黄瓜50克。调味料:豆瓣酱、姜片、葱、蒜片、清汤、熟大油、精盐、味精、料酒、水淀粉、鸡蛋清、香油各适量。花生鸡丁的做法1.将鸡肉洗净,切成约1.5厘米厚的大片,两面剞上十字花刀,再切成条状,...
腰果鸡丁原料:鸡脯肉200克,腰果75克,鸡蛋清50克,淀粉20克,葱末15克,姜末5克,盐、绍酒、味精、水淀粉、油各适量。腰果鸡丁的做法1、先将鸡脯肉切丁,加蛋清、淀粉上浆抓均匀。2、另用小碗放绍酒、盐、味精、适量清汤和水淀粉兑好汁芡备用。3...