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丝瓜炒虾仁

菜系及功能:家常菜谱

丝瓜炒虾仁

原料:上浆虾仁200克,丝瓜450克,熟火腿片20克,蘑菇片30克,绍酒15克,精盐2克,味精2克,肉骨汤50克,水淀粉30克,熟清油300克(实耗80克)。

丝瓜炒虾仁的做法:

①丝瓜刮去皮,顺长切开呈大拇指粗的皮,去瓤,再切成4厘米长的段,放入沸水锅里,悼至变色即捞出来投入凉水里,保持碧绿生脆。

②炒锅置旺火上烧热,用油滑锅壁后,下熟清油烧至三成热时,投入虾仁划散至变色,即倒出沥去油,锅里留余油下蘑菇片略炒,加绍酒、盐、味精、肉骨汤、丝瓜、虾仁、熟火腿片烧沸后下水淀粉炒匀,淋入熟清油,盛出装鱼盘里。

丝瓜炒虾仁

特点:丝瓜碧绿脆嫩,嫩而不烂,虾仁鲜嫩爽滑,味鲜爽口。

食材搭配小提示

油菜心和虾仁搭配一起吃:可促进机体对钙的吸收和利用。

丝瓜和猪肉搭配一起吃:丝瓜具有清热化痰、凉血解毒作用。丝瓜与猪肉搭配食用,有清热利肠、解暑除烦的功效。适用于夏天暑热烦渴、初期内痔大便出血等症。

丝瓜和猪蹄搭配一起吃:丝瓜与猪蹄、香菇搭配食用,有养血通乳、滋润皮肤的作用。适用于产后贫血、乳汁不下、免疫功能降低。

丝瓜的营养价值

丝瓜营养丰富,含有约1.4克蛋白质、0.1克脂肪、4克碳水化合物、0.4克粗纤维、2.3毫克钙、0.7毫克铁、0.72毫克胡萝卜素、1.49毫克维生素b、0.28毫克维生素b、0.4毫克烟酸和1.4毫克...[更多]

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