炸酥黄豆
原料:干黄豆150克，鸡蛋1个，淀粉100克，花生油500克(约耗50克)，清汤(或水)50克，白糖50克。
炸酥黄豆的做法
将干黄豆放在清水中浸泡约6小时至软涨，沥净水分，放在碗里，加上鸡蛋、淀粉用手揉拌均匀。
炒锅置火上，放入花生油烧至七成热时，放入黄豆炸至酥脆，捞出控净油。
炒锅复置火上烧热，放入清汤、白糖炒至溶化黏稠变黄时，倒入黄豆粒，翻炒均匀，出锅盛在盘中即成。
特别提示:色泽金黄，香甜酥脆。
如不喜吃甜的，可将黄豆炸熟后撒上少许盐和五香粉，上桌食用。
食材搭配小提示
黄豆芽和猪肚搭配一起吃:猪肚补虚损、健脾胃。可帮助消化，引起食欲。黄豆芽具有清热明日、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
黄豆和香菜搭配一起吃:香菜与黄豆二者搭配煮汤，具有健脾宽中、祛风解毒的功效。常食可以增强免疫力，防病抗病，强身壮体。民问用以治疗感冒风寒、流行性感冒、发热头痛等症。
黄豆和红枣搭配一起吃:黄豆含有丰富的卵磷脂及蛋白质；红枣能生津调节内分泌，促进第二性征发育；花生含有丰富的蛋白质及油脂。这可是丰胸补乳的最佳食方。
现代研究证明，黄豆芽除保持黄豆原有的成分外，还含有丰富的维生素C、B、B2、B1，镁及许多抗癌物质。据报道，豆芽中含有的叶绿素可以预防和治疗直肠癌和其他癌症。维生素C能防止...[更多]
