凉拌墨鱼
原料：墨鱼120克，扁豆少许，蛋黄1个（新鲜的）。调料：芥末1大勺，白糖1小勺，汤料、盐少许。
凉拌墨鱼做法
1.将墨鱼切条，放入开水中焯一下，扁豆切斜丝用沸盐水煮熟、沥水。
2．取一小碗，倒入水溶芥末、醋、白糖、蛋黄、汤料、盐搅拌成糊状。
3．放入墨鱼、扁豆拌匀即可。
墨鱼味道鲜美，营养丰富，每100克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、维生素B族及钙、磷、铁、核黄素等人体所必须的物质。历代医家认为，墨鱼性味甘、成、...[更多]
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2023-08-03
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