一方水土养一方人,很多人都有这种切身的感受,在家里吃的某道菜或小吃,在外的自己做出来怎么就不是那个味了呢?
所以过年回家,恨不得把所有的好吃的东西都吃完!
豆腐,就是一个很有地域特色的食材,因为水质的关系,不同的地方做出来的豆腐味道都会有些许的不同,或许两地只有几十公里,但这豆腐的味道却能真真切切的将两地的水质毫无保留的传给我们。
所以家常豆腐这道菜就成了最能体现家乡味的一道家常菜!
家常豆腐
材料:老豆腐500g、西红柿170g、蒜苗25g、小葱35g、蒜3瓣、油、盐、生抽各适量
家常豆腐的做法
1、豆腐切块,入开水烫一下,捞出沥水备用。
2、小葱、蒜苗根和也分开切碎,西红柿切薄片,蒜切碎。
3、热锅凉油,下入蒜末炒出香味,然后下入葱和蒜苗根部煸炒出香味。
4、下入沥干水的豆腐轻轻翻炒,中小火慢煎。
5、煎至豆腐边缘微微泛黄,倒入适量生抽和盐继续煎炒。
6、待豆腐颜色再变深,水分煎炒完,倒入西红柿翻炒,最后放入蒜苗叶子翻炒匀,出锅撒葱叶装饰。
美食小贴士
1、这道菜也可以不加西红柿,全部用生抽煎炒,因为我家孩子喜欢吃西红柿,所以我用的西红柿,不喜欢的可以自己调配。
2、豆腐基本是中小火慢煎的,这样现将豆腐中的水分蒸发出去后再调入生抽、西红柿等入味,比较好吃。
3、中餐不是必须要一成不变的按照菜谱来做,只要自己喜欢,可以随意搭配。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐搭配一起吃:二者同食,有缓解更年期综合征之功效
生菜和豆腐搭配一起吃:减肥健美查
(1)嘌呤代谢失常的患者。由于豆腐含有更多的嘌呤,痛风患者和血尿酸浓度增加的患者应谨慎食用。(2)肾脏病、缺铁性贫血患者不宜多食(3)豆腐消化缓慢,儿童消化不良者不宜多吃。(4)...[更多]