菜名：粉土豆丝

菜系及功效：家常菜谱

特点：红、白、绿色相衬、美观鲜艳、香嫩爽口

原料：土豆150克、菠菜150克、胡萝卜100克、花椒油、精盐、味精、姜末、香油各适量

粉土豆丝的做法

1.将土豆去皮洗净，切成细丝。将菠菜洗净切小块。将胡萝卜洗净，切细丝。

2.将土豆用凉水洗去淀粉，用开水焯一下，捞出放凉，控净水。把菠菜叶放开水稍烫一下，捞出放凉，控净水。

3.将土豆丝摆在盘内垫底、放上胡萝卜丝、菠菜叶、姜末、味精、精盐、浇上炸好的花椒油，食用时拌匀即可。