土豆性平，味甘，微寒，无毒。土豆含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、B族维生素与维生素C等，其维生素的总含量约相当于西红柿的4倍。土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富
土豆丝是一道深受年轻人喜爱的营养菜.土豆丝有很多种做法,那么土豆丝怎么做好吃呢
炒土豆丝
原料：土豆2个（约250克），食用油、酱油、盐、米醋、葱和花椒各适量。
炒土豆丝的做法
1、土豆去皮，洗净。
2、土豆切成细丝，放于清水中浸10分钟，洗去淀粉，清爽为止。
3、将炒锅置火上，放油和花椒烧热。
4、再下葱花略炸。
5、放入土豆丝，炒拌约5分钟。
6、土豆丝快熟时放入酱油、米醋、盐，略炒一下出锅。
小提示
脾胃虚寒易腹泻者应少食。
做法小技巧
1、人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉太多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。
2、凡腐烂、霉烂或生芽较多的土豆，因含过量龙葵素，极易引起中毒，一律不能食用。
食材搭配小提示
土豆和牛肉搭配一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆搭配一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
牛肉和土豆搭配一起吃:土豆是含淀粉较多的根茎类食物，可供给人较多的热量，而蛋白质、无机盐和维生素的含量则相对较低。若牛肉与其搭配食用，可利用牛肉富含蛋白质的优势，弥补：E豆的不足，而土豆则
土豆北方人称山药蛋，又叫马铃薯、地蛋等。土豆既可当粮，也可作出各种可口的菜。土豆为世界上五大食物之一，营养极为丰富。每100克约含蛋白质1.8克、脂肪0.7克、碳水化合物14克...[更多]
