鸡丝苋菜
原料:苋菜300克，熟鸡胸肉100克，熟火腿50克，蒜2瓣，油25克，料酒15克，盐3克，汤25克，水淀粉15克，熟鸡油5克。
鸡丝苋菜的做法
把苋菜择去老茎和黄叶，洗净切成长5厘米的段，用沸水烫一下，捞出用冷水过凉，挤于水分。
用手把熟鸡胸肉撕成丝；熟火腿也切成丝；蒜去皮切成片。
锅置火上，放油烧至七成热，放入蒜片炒出香味，加上苋菜煸炒几下，放鸡丝、熟火腿丝、料酒、盐和汤，烧入味后用水淀粉勾芡，淋上熟鸡油，出锅装盘即可。
特别提示:色泽碧绿，鲜咸清香。-苋菜不可久烧，以免太烂。
食材搭配小提示
苋菜和鸡蛋搭配一起吃:适合于肝虚头昏、目花、夜盲、贫血等病症，有助于增强人体免疫功能
苋菜和猪肝搭配一起吃:适合于肝虚头昏、目花、夜盲、贫血等病症，有助于增强人体免疫功能
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