菜名：家制密汁叉烧
菜系及功效：家常菜谱
原料：材料：枚头肉450克(约12两)，蒜头1粒，乾葱1粒。调味料：老抽1汤匙，生抽、淮盐、芝麻酱各1茶匙，糖、玫瑰露酒、姜汁各1汤匙、磨豉1平汤匙，海鲜酱2茶匙。蜜汁料：暖水2汤匙，麦芽糖1平汤匙。
家制密汁叉烧的做法
(1)枚头肉洗净，在表面轻轻刻痕。
(2)蒜头、乾葱去衣切碎，与调味料同混和，腌肉约45分锺。
(3)预热煎碟约2分锺，加入油2汤匙，放进枚颈肉，用高火煮约12分锺。
(4)打开炉门，取出枚头肉，涂上蜜汁料，再用高火煮约1-2分锺。
(5)取出叉烧，切片供食
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