菜系及功能:家常菜谱
茶香狗肉原料:狗腿肉2500克。精盐50克，酱油100克，白糖10克，料酒50克，卤料包1个(内装茶叶20克，丁香5克，花椒、草果、砂仁、八角、茴香、桂皮、陈皮、豆蔻、自芷各5克，葱段10克，姜片10克)。
茶香狗肉的做法:
1)狗腿肉用刀划出几个刀口，再用清水冲洗2小时，然后放入开水中稍烫，捞出备用。
2)净锅置于火上，加入清水，放入卤料包烧沸，再加入精盐、白糖、酱油、料酒，调成卤汤。再加入狗腿肉烧沸，加盖改用小火卤约1小时，关火再焖20分钟。(3)将狗腿肉捞出，趁热去骨，剥下整块肉，晾凉后切片，在上面撒上一些卤料包中的茶叶即可。
料理要诀：茶叶应选用味道比较浓厚的红茶。
食材搭配小提示
狗肉和茯苓搭配一起吃:狗肉安五脏，暖腰膝，益肾壮阳。对治疗肾虚耳聋有佳效，而且是老年保健之美肴。
狗肉和黑豆搭配一起吃:狗肉安五脏，暖腰膝，益肾壮阳。对治疗肾虚耳聋有佳效，而且是老年保健之美肴。
胡萝卜和狗肉搭配一起吃:胡萝卜含有丰富的营养成分，而狗肉味甘、咸、酸，性温，具有重要的医疗作用，不但宜脾，而且壮阳，滋补力较强。据《本草纲目》载：狗肉有“安五脏，轻身益气，益肾补胃，暖腰膝，
狗肉营养很高，除含有丰富的蛋白质、脂肪等一般性营养成分外，还含有嘌呤类和肌肽及钾、钠、氯等化合物；据化学分析，狗肉中含有多种氨基酸和脂类，吃了它，可使人产生较高的热能...[更多]
