菜系及功能:家常菜谱
麻辣仙人掌原料:仙人掌250克,红辣椒3个,花椒粒3克,香油15克、精盐7克,味精1克,料酒25克。
麻辣仙人掌的做法:
将仙人掌去刺、洗净.切成5~6厘米长、0.5厘米宽的条,撒上白糖、精盐、料酒、味精,拌匀。锅内放香油,将小辣椒、花椒炸出味后捞出,将花椒、辣椒油倒在仙人掌条上稍,拌即成。
食用仙人掌的营养价值
仙人掌为丛生肉质灌木,上部分枝宽倒卵形、倒卵状椭圆形或近圆形;花辐状,花托倒卵形;种子多数扁圆形,边缘稍不规则,无毛,淡黄褐色。仙人掌喜强烈光照,耐炎热,干旱、瘠薄,...[更多]
虽然是炎炎夏日,不过偶尔来点重口味的,热辣辣的吃得人大汗淋漓,也是一种很痛快的享受。今天的这道麻辣豆腐鱼块,色泽红亮、味道浓郁,麻、辣、鲜、香。一端上桌,香气扑面而来,麻辣中更能吃出鱼肉的鲜美、豆腐的滑嫩,好不过瘾~~麻辣豆腐鱼块主...
地方传统家常菜,麻辣豆腐实用性强,经济实惠,简单易行,味美可口,非常适合大众普及。习惯上各家各店所用调料不尽相同,辣味随意性很大,可根据爱好调配。麻辣豆腐主料:嫩豆腐400g配料:猪精肉50g、笋肉25g、水发香菇25g调料:葱末3g、精盐1g、...
麻辣肉丁原料:瘦猪肉200克,炸花生米75克。调料:植物油75克,花椒10粒,干辣椒8克,辣椒面、盐各2克,料酒25克,味精3克,湿淀粉、酱油、葱各20克,姜、蒜、糖各12克,醋适量。麻辣肉丁的做法1、用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油和味精兑成...
小龙虾是近些年来新引进的原料,短短几年风靡兰城,由于小龙虾爱食动物死尸,虾的头部是处理、积聚毒素最多的地方,并带有肺吸虫等病原体,所以加工时要摘开脑壳和摘去肠,冲洗干净,烹调要熟透,食时不吃头部。烹制小龙虾以麻辣味为主,调料多口味...
麻辣鸡丝是川菜中的经典小凉菜,其味道麻、辣、鲜、香非常爽口,也特别的开胃下饭,那么如何做呢麻辣鸡丝材料:鸡脯肉400克,青椒丝、红椒丝各25克。调料:花椒碎、辣椒粉、植物油、盐、味精、白糖、醋。麻辣鸡丝的做法1、将鸡脯肉清洗干净,放入清水...
菜系及功效:家常菜谱麻辣羊肚丝原料:羊肚750克,酱油20克,辣椒油30克,香油10克,花椒面3克,香油25克,盐、味精各少许。麻辣羊肚丝的做法①将羊肚撕净浮油,和醋和盐在一起,反复搓洗,然后用清水漂洗,放进开水锅中煮熟捞出,晾凉后切成3.3厘...
菜系及功效:家常菜谱麻辣腰花原料:猪腰子350克,油菜心100克,盐5克,酱油20克,料酒5克,味精3克,葱10克,姜8克,蒜10克,淀粉4克,花椒5克,辣椒5克,油80克。麻辣腰花的做法(1)将腰子从中间片开,片去中间白色物质,用刀斜切。十字花刀,使腰...
菜系及功能:川菜菜谱麻辣耳丝原料:猪耳朵400克,青蒜丝20克,麻油,精盐各30克。干红辣椒15克,花椒8克,味精3克。麻辣耳丝的做法1)将猪耳朵去掉毛根,刮洗干净,用盐擦遍腌3小时,再放人冷水锅中烧开,煮至七成熟捞出晾凉。2)将猪耳朵切成细丝放人...
菜系及功能:川菜菜谱麻辣猪舌原料:熟猪舌2条,豆瓣酱20克,酱油10克,精盐、味精、麻油各适量,花椒10粒,葱、姜丝少许,泡辣椒丝5克,水淀粉10克。麻辣猪舌的做法1)猪舌切成薄片。2)将葱、姜、泡辣椒丝、花椒、豆瓣酱煸炒出红油,再倒人舌片迅速拌...
菜系及功能:川菜菜谱麻辣蚕豆原料:鲜蚕豆500克,花椒末2.5克,盐7.5克,辣椒粉5克,麻油25克,葱花5克。麻辣蚕豆的做法蚕豆去掉里皮,煮熟拌上盐,再放入花椒粉、辣椒粉、葱花,调匀装盘即成。特点:豆瓣香嫩,香辣可口。