菜系及功能:川菜菜谱
麻辣猪舌
原料:熟猪舌2条，豆瓣酱20克，酱油10克，精盐、味精、麻油各适量，花椒10粒，葱、姜丝少许，泡辣椒丝5克，水淀粉10克。
麻辣猪舌的做法
1)猪舌切成薄片。
2)将葱、姜、泡辣椒丝、花椒、豆瓣酱煸炒出红油，再倒人舌片迅速拌炒，随即倒人小碗中芡汁，颠翻炒锅，淋人麻油即可出锅装盘。
特点:麻辣咸香，色泽红亮，佐酒极佳。
菜系及功能:川菜菜谱
麻辣猪舌
原料:熟猪舌2条，豆瓣酱20克，酱油10克，精盐、味精、麻油各适量，花椒10粒，葱、姜丝少许，泡辣椒丝5克，水淀粉10克。
麻辣猪舌的做法
1)猪舌切成薄片。
2)将葱、姜、泡辣椒丝、花椒、豆瓣酱煸炒出红油，再倒人舌片迅速拌炒，随即倒人小碗中芡汁，颠翻炒锅，淋人麻油即可出锅装盘。
特点:麻辣咸香，色泽红亮，佐酒极佳。
香辣炝锅猪舌片材料：重庆特色米线一把，小云自制红剁椒酱2勺，自制青剁椒酱2勺，自制私房豆瓣酱一勺，子弹头辣椒，花椒粒，麻椒粒，有机酱油，盐2克，独头大蒜4瓣，老姜一块，葱头，白酒3克，葱花香辣炝锅猪舌片的做法1.新鲜猪舍刮去舌苔切成薄片...
2023-03-04
猪舌因为口感比较紧致，再加上没有肥油的存在深得我心呀，而经过腌制再熏烤的腊猪舌又多了一层醇厚的腊香味儿，用来凉拌，炒食或者做干锅都非常的适合，怎么做都属于下饭菜系列而且还没有太多的技术含量。这次用莴笋跟腊猪舌搭配，因为根茎类的蔬菜...
2023-07-19
辣炒口条的｜辣｜，来自小米椒和青尖椒的辣。这种青椒的辣味与小米椒的辣比起来，有过之无不及。于是乎，成就了一道恩怨分明的江湖菜。要辣，就是极致！就是霸道！就是不讲道理！吃着火辣辣的刺痛从舌尖蔓延到喉头。这时候别喝水？喝水更辣，还是老...
2023-08-04
妙搭之宝四季宝花生酱无论是中式烹饪还是西式美食，花生酱的身影到处可见；四季宝花生酱的花生香味浓重纯正，咸甜均衡，不单拌、蘸着吃，炒菜也能行的......就看你如何妙搭了！四季宝香炒猪舌是名符其实的香炒呀，一屋子都是香味，好吃！好吃！四季...
2022-12-31
炝蒜苔猪舌原料：蒜苔、猪舌、鸡蛋清、油、盐、淀粉、味精、花椒油、姜末。炝蒜苔猪舌的做法1、蒜苔切去老根、尖，洗净，斜切成寸段。将猪舌洗净，切成粗丝。2、将猪舌丝装在碗内，加蛋清、淀粉抓匀浆好。3、坐勺，加适量油，烧至五成熟时放入猪舌...
2022-12-15
白切猪舌原料：新鲜猪舌头2条(约400克)，八角2粒，白胡椒10粒。调料：沙姜鼓油75克。白切猪舌做法(1)将猪舌用温水浸泡1小时，刮洗干净，冲净。(2)将干净锅置于旺火上，倒入适量清水烧开，放入猪舌焯水2分钟，捞出，用刮刨刀刮去猪舌苔，洗净。n(3)...
2023-09-08
菜系及功能:家常菜谱扒猪舌原料：熟猪舌2条，油20克，盐1克，酱油15克，定粉10克，香油5克，葱姜丝各5克，味精1克。扒猪舌的做法①将熟猪舌切成3厘米宽、4厘米长的长条。②炒勺上火，加油至七八成热时放入熟猪舌条滑一下倒出，控净油。③原勺留底油...
2023-10-13
炝蒜苔猪舌原料：蒜苔、猪舌、鸡蛋清、油、盐、淀粉、味精、花椒油、姜末。炝蒜苔猪舌的做法1、蒜苔切去老根、尖，洗净，斜切成寸段。将猪舌洗净，切成粗丝。2、将猪舌丝装在碗内，加蛋清、淀粉抓匀浆好。3、坐勺，加适量油，烧至五成熟时放入猪舌...
2023-11-12
酒卤猪舌原料准备：鲜猪舌1500克、泡红辣椒30克、豆瓣酱15克、姜末10克、鸡精5克、葱白15克、冰糖10克、精盐5克、料洒125克、混合油50克、红卤水3000香菜末少许工艺流程：猪舌治净---->切节待用---->炒锅烧油---->炒香各料---->加入卤水---->烧开打...
2023-12-01
野山椒味泡猪舌猪舌质感细嫩，酸辣鲜香，爽口不腻。原料:猪舌500克，野山椒水1000克，酸辣盐水500克，香料包1个，白酒10克，醪糟汁10克，料酒30克，红糖30克，大葱20克，老姜20克，味精15克，鸡精10克。野山椒味泡猪舌的做法①猪舌切去舌根，入沸水...
2023-12-04