栗子味甘、性温,具有补肾壮腰、健脾止泻、活血、止血的功能,可以生吃、炒至、炖熟吃都可以,最简单好吃的就是栗子鸡了!接下来我们就来说说它的做法吧!
栗子鸡
原料：生鸡1只，栗子250克，淀粉、砂糖、葱、姜块、酱油、花椒水、味精、料酒各适量。
栗子鸡的做法
1、把鸡开膛摘去下水洗净，剁成小块。
2、栗子去皮。
3、勺内放入油，油热后将鸡块倒入勺内，炸呈火红色出勺。
4、勺内放入少量油，油烧热，把葱、姜块放入勺内炸锅。
5、添上汤，加入酱油、花椒水、料酒、砂糖、味精，接着把鸡块倒入勺内，放在慢火上焖7成熟。
6、再把栗子倒入勺内焖烂。
7、最后用淀粉勾芡出勺。
美食特色
鸡肉鲜嫩，栗子清香。
栗子选购技巧
1:看色：外壳鲜红、带褐、紫、赭等色，颗粒光泽的，品质一般较好。若外壳变色、无光泽或带黑影的，则表明果实已被虫蛀或受热变质。
2:品尝：好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少，甜度高、糯质足、香味浓;反之，坚硬无味、口感差。
3:手摇：将一把栗子放入手里摇，有壳声，表明果肉已干硬，可能是隔年栗子冒充新鲜栗子。
4:捏果：可以用手捏栗子，如颗粒坚实，一般果肉丰满;如颗粒空壳，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。
食材搭配小提示
栗子和薏米搭配一起吃:栗子与薏米均为药食兼用之品，两物均含有较高的碳水化合物、蛋白质以及多种维生素和人体必需的氨基酸。薏米中还含有脂类物质，能阻止癌细胞生长，具有抗癌的功效。栗子与薏米搭配
栗子和鸡肉搭配一起吃:栗子具有很高的营养价值。鸡肉不仅味美，而且营养丰富，具有补虚赢、益气血的功效。栗子与鸡肉搭配，可补肾虚、益脾胃，适合于肾虚病人食用，也是健康人强身补体的最佳食物之一。
鸡肉和牛蒡、栗子搭配一起吃:补脾造血，更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强
栗子生吃有下气、补益作用,能调气,止呕血、鼻出血、便血,一切血症皆可用栗为肾之果,性味咸温,肾病患者宜多食。治肾虚腰腿无力,用布袋装生栗子悬挂阴干,每天早上吃十几颗,细嚼慢咽...[更多]
