菜系及功能：家常菜谱

广昧白卤猪手原料:猪手4只。葱段10克，姜片5克，冰糖140克，玫瑰露酒1()o克，八角5克，精盐20克。

广昧白卤猪手的做法:

1)猪蹄刮洗干净，剁去蹄甲，洗净沥水，放入盆中，撒上精盐反复揉搓，放入冰箱中冷藏腌渍5～6小时。

2)锅内放入大量清水，再放葱段、姜片、八角、精盐、冰糖烧开，熬煮15分钟，即成卤汤。

3)猪蹄从冰箱中取出，用清水冲洗一遍，放入卤汤锅内，加入玫瑰露酒烧沸，再用小火煮1.5小时，取出晾透，斩成块装盘即可。

料理要诀：猪手上的毛一定要刮洗干净，以免影响食欲。

猪蹄的营养价值

猪蹄的营养价值猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、镁、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素D、维生素E、维生素K等成分。食疗药效◆猪蹄富含...[更多]