菜系及功能:家常菜谱
酸菜白肉粉汤
原料:酸菜200克,猪肉50克,细粉丝50克,熟猪油10克,精盐2克,味精2克,醋5克:葱末2克,高汤750克。
酸菜白肉粉汤的做法
1.将酸菜洗净,顶刀切成0.3厘米宽的丝。细粉丝用开水泡1小时,捞出控净水。猪肉下锅用开水煮熟,切成3.3厘米见方、0·3厘米厚的片。
2.将汤锅置火上,放入熟猪油烧热,下入葱末炝锅,加入高汤、酸菜、猪肉片、细粉丝、精盐,盖锅盖稍焖。待汤开后,撇去浮沫,加醋、味精,起锅盛入大汤碗内即成。
特点:酸菜脆酸,汤味清淡。
食材搭配小提示
山楂和猪肉搭配一起吃:山楂与猪肉搭配,有滋阴健脾、开胃消食之功效。能治脾虚食滞之食少,腹胀、脘痞等症。对高血压、高血脂症、冠心病、消化不良也是极好膳食。
白萝卜和猪肉搭配一起吃:消食、化痰、顺气。
丝瓜和猪肉搭配一起吃:丝瓜具有清热化痰、凉血解毒作用。丝瓜与猪肉搭配食用,有清热利肠、解暑除烦的功效。适用于夏天暑热烦渴、初期内痔大便出血等症。
猪肉每100克约含蛋白质9.5克、脂肪59.8克、碳水化合物0.9克、钙6毫克、磷101毫克、铁1.4毫克、维生素B,0.53毫克、维生素B0.12毫克、烟酸4.2毫克。猪肉肌纤维细而柔软,含有较多...[更多]