菜系及功效：家常菜谱
金针菇拌鸡丝
原料：熟白鸡脯肉50克，罐装金针菇250克，芹菜25克，精盐2克，味精2克，冷鸡汤30克，麻油1 5克。
金针菇拌鸡丝的做法
①芹菜择去菜叶，洗干净，切成4厘米长的段。金针菇挤去罐卤汁，与芹菜段分别放入水锅里悼一下，芹菜捞出甩干水抖凉，金针菇也甩干备用。
②冷鸡汤放人小碗里，加盐、味精调匀。金针菇、芹菜段装人盆里，浇上调味汁拌匀，再把熟鸡脯肉切成细丝，撒在金针菇上面，淋上麻油即可。
特点：金针菇茎色赤黄，形如发髻金叉，人口脆嫩。
食材搭配小提示
豆腐和金针菇搭配一起吃:金针菇具有益智强体的作用，对癌症细胞具有明显的抑制作用。豆腐中植物蛋白质的含量高。适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用。
金针菇和绿豆芽搭配一起吃:金针菇与绿豆芽搭配，具有清热消毒的作用，用于防治中暑和肠炎。
金针菇和鸡肉搭配一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇营养成分金针菇，又名金菇。金针菇含有的赖氨酸是儿童生长发育和健脑所必需的，被誉为增智菇、益智菇，含有维生素B1、维生素B2和维生素E，其锌的含量也较高。金针菇食疗药...[更多]
