菜系及功能:川菜菜谱 保健食谱 食疗食谱

泡菜拌鸡丝

原料:熟鸡脯肉150克，小葱、泡仔姜、泡甜椒、泡西芹、野山椒、盐、味精、麻油、泡菜水各适量。

泡菜拌鸡丝的做法

1)熟鸡脯肉去骨切丝，泡仔姜切成细丝，泡甜椒切丝，泡西芹切丝、葱洗净，野山椒去蒂与小葱一起剁细成末。

2)将鸡丝、仔姜丝、甜椒丝、西芹丝均匀地摆放在盘中。

3)取拌盆一个，将泡菜水、盐、味精、麻油、剁细的野山椒、小葱放入搅拌均匀，制成酸辣味汁，淋在鸡丝上，上桌拌匀，即可食用。

特点:咸鲜微辣，肉质细嫩，泡菜、葱香味浓郁。

食材搭配小提示

猪肉和泡菜搭配一起吃:猪肉与泡菜搭配食用，含有丰富的蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等矿物质。泡菜是将蔬菜浸在盐水中，经过乳酸发酵以后制成的一种咸菜，适合妊娠早期食用。  

鸡肉的价值

鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷...[更多]