菜心荪汤

原料：水发竹荪和青菜心各50克，素鲜汤750克，料酒、香油、精盐和味精各适量。

菜心荪汤的做法

1．将竹荪洗净，切去老根，入沸水锅中焯透捞出，挤干水分，切成6厘米长的段，再用刀改成四瓣，入沸水锅中略焯一下后捞出；青菜心洗净，入沸水锅中略焯一下后捞出。

2．炒锅置旺火上，倒入素鲜汤和竹荪烧沸，加入料酒、精盐和青菜心再烧沸，撇去浮沫，撒入味精，淋入香油，起锅盛入汤碗内即成。

特点：清淡爽口，清火养胃。

食材搭配小提示

冬瓜和菜心搭配一起吃:冬瓜与菜心同食清热解毒、减肥润燥。

鸡肉和菜心搭配一起吃:菜心含丰富叶绿素、维生素A、维生素c和钙。具有帮助消化，促进新陈代谢，调脏理肠的作用。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者搭配同食，有填精补髓、活血

油菜心和南瓜不能一起吃:二者同食，会降低油菜的营养价值，影响机体对营养素的吸收。

油菜心营养价值

油菜心是油菜中最嫩的部分，可以说是油莱的精华。每100克油菜心中含有蛋白质1.4克、脂肪0.1克、糖2.2克、热量62.7千焦、钙41毫克、磷40毫克、铁0.6毫克、胡萝卜素0.1毫克、维生素...[更多]